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ストウブ鍋で焼き芋!ねっとり系・ホクホク系・しっとり系さつまいもで食べ比べ

ストウブで焼き芋

以前は炊飯器でさつまいもをふかし芋にしていましたがストウブSTUAB( ストウブ鍋)で焼き芋を作ってみたら、

超簡単に美味しい焼き芋が作れたので何度もリピしてます。

ラテちゃん

さつまいもがあるとおやつ欲がかなり抑えられる!
砂糖の取りすぎが気になっていたので丁度良かった。
焼き芋大好き♥

この記事の内容
  • STUAB( ストウブ鍋)鍋を使った焼き芋の作り方
  • 各種さつまいもをストウブで焼き芋にして食べ比べてレポしてます。
  • Amazon・楽天で人気のさつまいもをネットリ系・しっとり系・ホクホク系、それぞれ種類別に紹介しています
目次

ストウブ鍋を使った焼き芋の作り方

超簡単なSTUAB( ストウブ鍋)で 焼き芋を作るレシピ

準備するもの

  • さつまいも
  • オーブンシートもしくはアルミホイル
  • ストウブの鍋

筆者が使っているストウブの鍋

筆者が使っているストウブの鍋は 「 ピコ ココット ラウンド 22cm 」です。

ストウブで焼き芋の超簡単レシピ

ストウブ鍋で焼き芋を作る手順はとっても簡単!

STEP
さつまいもを水で濡らします

スーパーでよく買っている68円/100gの「なると金時」で焼き芋を作りました。

STEP
ストウブ鍋にオーブンシートをしいてサツマイモいれます。

※オーブンシートやアルミホイルを敷くと、さつまいもの蜜で焦げ付くのを防ぎ、調理後鍋を洗うのが楽です

STEP
鍋が温まるまで中火(5分程度)、その後弱火にして20分加熱します。

さつまいもは酵素が活発化する65〜80°Cを保って⻑く加熱すると 甘味の強い仕上がりになるので、弱火でじっくり加熱します。

STEP
20分後鍋を開けてさつまいもを裏返しにしてさらに20分加熱。
STEP
そのまま火をとめ20分放置で完成!!

上記のレシピの時間通りで作りましたが、鍋を中火から弱火にするタイミングが早すぎたせいかちょっと固め。
でもホクホクで甘くて美味しかったので1本はそのまま食べてしまいました。

ストウブ鍋で焼き芋を作ると空焚きにならない?

さつまいも自体にも水分が含まれています。

さつまいもを水で濡らして入れ、重い蓋で密閉された中ごく弱火で調理するので空焚きにはなりませんでした。

著:みない きぬこ
¥1,375 (2021/11/30 01:36時点 | Amazon調べ)



しとっり系のさつまいもシルクスイートで焼き芋

Amazonで購入した ねっとりとホクホク中間のさつまいも で紹介している【丸和商店のシルクスイート】 のさつまいも上記レシピで作ってみました。

【ピコ ココット ラウンド 22cm 】に一番短いお芋がギリギリ2本切らずに入りました

丁度良かった加熱時間

この大きさのお芋の丁度良かった加熱時間はトータル80分程度・蒸らし時間20分でした。

  • ステップ③ →さつまいも表面・弱火20分
  • ステップ④ →さつまいも裏面・弱火20分
  • 側面それぞれ20分
  • ステップ⑤ →20分蒸らす

さつまいもの箱に入っていた紙にはオーブン180度で60~90分

トータル70分弱火にかけて1本食べてみましたが、加熱時間が少し足りなかったです。
それでも美味しかったので1本食べてしまいました。

トータル90分加熱して食べたら丁度良かったです。

ストウブ鍋で焼き芋にした感想

適度な甘さでしっとりしてるからかなり食べやすいです。

シルクスイートなら飲み物無しでも咽ないで食べれます。

コンビニの焼き芋に使われるの分かるなぁ。

夫にも美味しいと好評でした。

ねっとり系のさつまいもは苦手だけどホクホク系は喉につまるという人にはかなりオススメのお芋です。

糖度が低めですが舌触りがなめらかなので甘く感じます。かなり食べやすい〜。

炊飯器でふかし芋にするのも相性良し

訳あり・規格外品のためお芋のサイズがマチマチで加熱時間の調整が面倒なので、2回目.3回目は炊飯器で蒸してみましたがシットリ美味しくできました。

シルクスイートは炊飯器とも相性良しです!

炊飯器にお水をいれて食べたい時間の40分前に設定しておけば良いので楽ちん。(保温時間で甘みが増すそうです)

シルクスイートは炊飯器でふかし芋にして食べる事にしました。

丸和商店のさつまいもは口コミ通りとても良かったので、紅はるかも注文したいと思います!

冷蔵庫で冷やして食べても美味しい。
糖度が低めでシットリしてるので、朝ごはんや昼ご飯で食べるにはちょうど良い!リピ確定です。
朝ごはんでさつまいもを食べるには炊飯器をタイマー予約した方楽だしね。

ねっとり系のさつまいもで焼き芋

ねっとり系のさつまいもで焼き芋を作ってみました。

①安納芋で焼き芋を作ってみた

ネットリ系のさつまいもで紹介してる楽天で買った安納芋をストウブ鍋で焼き芋に。

大きい芋は時間がかかるので小さいサイズを選びましまた。

丁度良かった加熱時間

この大きさのお芋の丁度良かった加熱時間はトータル30分程度・蒸らし時間20分でした。

  • ステップ③ →さつまいも表面・弱火20分
  • ステップ④ →さつまいも裏面・弱火10分
  • ステップ⑤ →20分蒸らす

楽天で買ったここの安納芋、正直かなりのハズレでした。

1割程度しか美味しい芋がない。甘くないし、筋張ってるものが殆ど。

傷んでるお芋もかなり入っていました。

格安の安納芋だったんですが、泥付きで洗うのも手間だしガス代も時間もかけて作るのでかなりコスパが悪かったです。

この芋を頼んで焼き芋に対するテンションがかなり下がりましたが、

次回はシルクスイートを頼んで良かった「丸和商店」のネットリ系紅はるか」を頼みたいです。

ホクホク系のさつまいもで焼き芋

上記で紹介してる作り方でホクホク系のさつまいもを焼き芋にしました。

ホクホク系①細目のなると金時で焼き芋作ってみた

スーパーでよく買う細い「なると金時」を使いました。

裏面は加熱時間半分

片面を20分加熱。細いお芋なのでもう片面は時間を半分にして10分加熱。

ホクホクに美味しく出来ました♪

ホクホク系のさつまいもはふかし芋よりストウブで焼き芋

去年はスーパーで購入した同じなると金時を炊飯器で蒸してふかし芋にしていましたが、ホクホク系のさつまいもはストウブで作った方が美味しかったです!

炊飯器でお芋をふかし芋にするより、STUAB( ストウブ鍋)で焼き芋を作る方がホクホクになります♪


ネットリ系?ホクホク系?Amazon・楽天で買える人気のさつまいも

さつまいもはスーパーで買うと重いのでAmazon・楽天で買うのが楽ですね。

口コミで人気のさつまいもを種類別に紹介します。

>>Amazonでさつまいもの売れ筋ランキングを確認する

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ねっとり系のさつまいも

ねっとり系 といえば甘くて美味しい超ねっとり系の安納芋ちょっとお高めのお芋です。

紅はるかもネットリ系ですね。

さつまいも①安納芋蜜芋訳あり4kg(楽天)※購入済

【安納芋/蜜芋/訳あり 4kgをなんと・・1,980円! 【税別】 2セット(8kg)以上ご購入で新鮮野菜のおまけ付! 【令和3年産】※5営業日以内 発送可


1980円と商品名に入っていますが私の買った時は2246円でした。

それでも安納芋は基本高いのでかなり安いですね。

4㎏
価格
(2021/11/29時点)
2,246円
100gあたりの金額56円

野菜のおまけがついてくるのも気になります。

  • 2セット(8kg)・・・新鮮野菜のおまけ2品
  • 3セット(12kg)・・・新鮮野菜のおまけ3品
  • 4セット(16kg)以上・・・新鮮野菜のおまけ4品

2021年11月に1箱購入しました

安納芋訳あり4㎏

訳ありなので大きさもまばら。
太いお芋は時間の調整が面倒なので炊飯器でふかして小さいお芋をストウブ鍋で焼き芋にすることに。


「ねっとり系のさつまいも安納芋をストウブで焼き芋にしてみた」

にも書いてますが、このお芋はかなりイマイチでした。

口コミを見ると悪い評価も結構多いので、当たり外れがあるようです。

ねっとり系さつまいも 安納芋
ねっとり系さつまいも安納芋

さつまいも②【 ねっとり系の安納芋】種子島産 送料無料 Mサイズ 土付き

さつまいも 種子島産 生芋 3kg 1箱 送料無料 Mサイズ 土付き 鹿児島産 安納いも サツマイモ 

100gあたり

小芋2kg2口以上で送料無料 2kgおまけ付き

  • 6㎏・・・3980円(1990円×2口)
  • 66.4円/100g

3口で4kg増量10kg

  • 10㎏・・・5970円(1990円×3口)
  • 59,7円/100




さつまいも③【 ねっとり系 熟成紅はるか】 丸和商店 ※Amazonで購入済

丸和商店 <訳あり・規格外品> 熟成紅はるか

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